驅魔者酒莊 特比亞諾DOC 陶甕熟成 白葡萄酒

Trebbiano Spoletino 是一個源於翁布里亞中部、歷史悠久但近十年才重新受到重視的白葡萄品種。主要種植於 Montefalco 與 Spoleto 一帶，其老藤多為自根，部分仍保有傳統的「vite maritata」栽培方式，讓葡萄藤依附於楓樹、榆樹或梣樹而生長而不是棚架或鐵絲。品種本身具備高生長勢與厚果皮，耐病性與氣候抗壓力強，即使在高溫乾旱年份也能保有良好酸度與果實完整度。
使用陶罐進行酒精發酵，並於陶罐與未烘烤橡木桶中熟成 9 個月，瓶中再熟成 9 個月，以保留品種原生的香氣特徵與特有的線性結構張力。香氣層次包含紅椒粉、薑黃、白胡椒、藥草、洋甘菊、柑橘皮與乾果。酒體清爽，酸度高，具礦物感與延伸性，適合進一步瓶中陳年。
適合搭配扁豆與穀類湯品、燉煮蔬菜料理、炭烤或炸白身魚、淡菜蛤蜊與軟質乳酪。

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