岡山 5年 2021高島屋限定 水楢桶單桶 原酒強度 單一麥芽日本威士忌 700ml 60%

與城市同名的岡山蒸溜所隸屬宮下酒造，一家以清酒起家的百年酒廠，有著製作清酒、燒酎、啤酒等實力的酒造，在2011年取得威士忌蒸餾執照後，於2015由德國引進了銅製蒸餾器，開啟了岡山蒸溜所生產單一純麥威士忌之路，期望成為各式酒類專門釀造家。
岡山5年2021水楢桶，100%採用岡山本地麥芽，發酵程序中最為關鍵的酵母，選擇威士忌酵母、啤酒酵母和清酒酵母的混合物，進行一週多的低溫發酵。酒廠認為添加清酒酵母發酵後的酒醪蒸餾出的新酒與水楢桶更為相配，熟成後的酒液更具日本特色風味。
這款在水楢桶中熟成5年，2021裝瓶酒精度60%的原酒強度威士忌，具體表現出水楢桶特有的檀香、伽羅木等木質調香氣，口感達到了非常好的平衡。

色澤：深亮金橘色
香氣：黑糖塊，蘋果派，彷彿進入寺廟明顯檀香木與微線香，舊木質家具，沉穩潮濕的木頭香。
口感：口感帶甜微刺激，風乾水果乾，焦糖蛋糕上撒些胡桃堅果。
尾韻：酒體油酯豐厚，日式和諧優雅特色，尾韻悠長。

---